今日立冬，石家庄白求恩医学院讲解立冬习俗

　　在传统的二十四节气中，立冬是第19个节气。此后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。古籍《月令七十二候集解》如此描述：“冬，终也，万物收藏也。”标明立冬意味着冬季开始，万物归避寒冷。

今日就是立冬，“立”是“开始”的意思，我国古代有“立冬之日，水始冰，地始冻”的说法。也就是说，从立冬这天开始，冬天就要开始了。那么在立冬有什么传统习俗呢?接下来就为您介绍一下。

立冬习俗

1、喝羊肉汤

在山东滕州，立冬时节，有喝羊肉汤的习俗。在寒冷的天气，喝一碗热气腾腾的羊肉汤，绝对是一种享受。而且，羊肉中还含有大量的脂肪和蛋白质以及丰富的热量，御寒效果极佳。

2、立冬游泳

现在有些地方庆祝立冬的方式现在也有了创新，在黑龙江哈尔滨、河南商丘、江西宜春、湖北武汉等地立冬之日，冬泳爱好者们就曾用冬泳这种方式迎接冬天的到来。

3、南方热补

在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

4、北方饺子

在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。饺子是来源于“交子之时”的说法。农历大年三十是旧年和新年之交，立冬则是秋冬季节之交，故“交子”之时的饺子不能不吃。

说起立冬吃饺子，相传东汉名医张仲景告老还乡时，在路上见许多百姓由于天冷耳朵都冻坏了，于是在黄河边支了口大锅，把羊肉、辣椒和驱寒的药材放进去熬，然后捞出来切碎，包在像耳朵一样的面皮里再下锅煮，那个形状和耳朵一样，包着这些馅料的就是饺子。所以立冬吃饺子老人们也称“安耳朵”，更有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。

5、烧香

满族有烧香的习俗。立冬，秋粮一入库，这个季节便是满族八旗和汉军八旗人家烧香祭祖的活跃季节。汉八旗的祭祀称“烧旗香跳虎神”，满八旗称“烧荤香”。“烧荤香”5—7天，在操办祭祖烧香的头三天，全家人一连十天吃斋，不吃荤腥。

　　古代，立冬是一个非常重要的节气。《吕氏春秋·盂冬》：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史谒之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃斋。立冬之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。还，乃赏死事，恤孤寡。”

　　民俗专家高巍亦表示，古代天子要在此时率领群臣，迎接“冬神”。并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制，“立冬意味着从秋到冬的转换，因此很受古人重视”。

　　在民间，立冬之日会适当休息。高巍说，有些地方，农民们还要举行仪式祭祀地神以示感谢，同时祈求来年能过风调雨顺，获得丰收。

　　吃饺子、炖羊肉……“食补”方式有哪些？

　　立冬后，北方冷空气频频南袭，可能形成伴有雨雪的寒潮天气。俗话说“立冬补冬，补嘴空”，为了抵御冬季的严寒，民间逐渐形成了“立冬食补”的习俗。

　　高巍说，这时农事活动基本已经结束，人们相对清闲，也适合做点美食进补。只不过南北方物产不同，具体的饮食也有所不同。

　　在北方，常常会在立冬吃饺子，馅料各种各样，有白菜、茄子等等。有的人家，会用提前买好的倭瓜做馅，味道既同大白菜有异，与夏天的倭瓜馅亦有不同。蘸醋加蒜吃，也堪称美味。

　　在南方，人们对饺子没有那么“钟情”。立冬时，往往会选择吃一些鸡鸭鱼肉。萝卜炖羊肉、姜母鸭、糖醋鱼等菜品都是进补的好选择。此外，气温低可以抑制微生物滋长，立冬天冷适合酿酒，所以，绍兴黄酒选择立冬这一天开酿。

　　高巍说，立冬后天气很冷，过去人们还有在立冬节气祭祖、宴饮的习俗，以此表示对先辈的感恩。